Quando si parla di problemi digestivi, molti pensano subito a un eccesso di acido gastrico. Ma può verificarsi anche il contrario: se lo stomaco produce troppo poco acido (achilia), i processi digestivi possono essere compromessi, le proteine non possono essere scomposte correttamente e i nutrienti vengono assorbiti in modo meno efficace. Inoltre, i patogeni possono raggiungere più facilmente l'intestino. Questo porta a gonfiore, sensazione di pienezza o altri disturbi.
Quali sono le funzioni dell'acido gastrico?
L'acido gastrico è prodotto dalla mucosa dello stomaco e svolge diverse funzioni importanti.
Contribuisce a:
- preparare il cibo ingerito per la successiva digestione,
- scomporre le proteine,
- rendere alcuni nutrienti più facilmente assimilabili,
- e preparare il cibo per la successiva digestione.
Solo quando queste fasi digestive iniziali avvengono nello stomaco, i nutrienti possono essere elaborati lungo il tratto digerente.
Cosa può causare una carenza di acido gastrico?
La produzione di acido gastrico può essere influenzata da diversi fattori. Possibili cause includono:
- età avanzata
- infiammazione cronica della mucosa gastrica
- interventi chirurgici allo stomaco
- uso prolungato di antiacidi
- stress persistente
Quali sintomi possono manifestarsi?
L'acidità gastrica viene spesso erroneamente associata a effetti collaterali negativi. In realtà, l'acido gastrico prodotto dalla mucosa dello stomaco ha l'importante compito di scomporre il cibo e assorbire tutti i nutrienti, come oligoelementi e vitamine. Inoltre, l'acidità uccide la maggior parte dei batteri indesiderati presenti negli alimenti.
La mancanza di acido gastrico può manifestarsi in vari modi. I sintomi comuni includono:
- sensazione di pienezza dopo i pasti
- gonfiore addominale
- pressione nella parte superiore dell'addome
- indigestione
- sensazione che il cibo "rimanga nello stomaco" a lungo
Poiché questi sintomi possono avere anche altre cause, i sintomi persistenti dovrebbero sempre essere valutati da un medico.
Cosa può essere d'aiuto?
Acido citrico
L'acido citrico è un acido della frutta organico naturale presente principalmente negli agrumi. Grazie al suo pH acido, è utilizzato da molti anni in diverse preparazioni. Nello stomaco, un ambiente acido contribuisce a preparare il cibo per la successiva digestione e crea le condizioni ottimali per gli enzimi digestivi endogeni.
Acido tartarico
L'acido tartarico è presente naturalmente nell'uva, tra gli altri alimenti, ed è un acido della frutta organico. Insieme ad altri acidi, come l'acido citrico, contribuisce a creare un ambiente acido nello stomaco. Questo è un prerequisito importante affinché le fasi iniziali della digestione possano avere luogo nello stomaco.
Lattato di calcio
Il lattato di calcio è un composto di calcio altamente solubile in acqua, frequentemente utilizzato negli alimenti e negli integratori alimentari. È caratterizzato da una buona tollerabilità e funge da fonte di calcio in diverse formulazioni. Il calcio stesso è un minerale importante per il corpo umano e anche per l'apparato digerente.
Pepsina
La pepsina è uno degli enzimi digestivi più importanti nello stomaco. Viene prodotta dall'organismo stesso ed è responsabile della scomposizione delle proteine contenute negli alimenti. Affinché la pepsina possa svolgere la sua funzione, necessita di un ambiente sufficientemente acido nello stomaco. Solo in queste condizioni l'enzima si attiva e inizia a digerire le proteine.
Conclusione
La normale produzione di acido gastrico è alla base di numerosi processi digestivi. Sia un eccesso che una carenza di acido gastrico possono influenzare il processo digestivo.
Chi approfondisce questo argomento si imbatte spesso in ingredienti come l'acido citrico, l'acido tartarico, il lattato di calcio o la pepsina, utilizzati da molti anni in diverse preparazioni.
